바삭한 껍질을 곁들인 구운 닭 날개 (2023)

구운 치킨 윙은 튀긴 버전의 맛있는 대안입니다. 닭 날개 구이의 어려움 중 하나는 날개를 태우지 않고 바삭한 껍질을 얻는 것입니다. 옥수수 전분은 고전적인 바삭한 식감을 얻기 위한 간단한 재료입니다. 이 치킨 윙 레시피는 풍미 가득한 BBQ 소스로 완성됩니다.

이 게시물과 레시피는 Mirum의 후원을 받아 작성되었으며 엄청난 레시피입니다. 모든 의견과 내용은 본인의 것입니다.

우리는 요리용 날개를 좋아하지만 날개를 엉망으로 만드는 것이 얼마나 쉬운지 알고 있습니다(결과적으로 고무 같은 피부가 됨). 우리는 오래 전에 우리와 함께 배웠습니다.훈제 버팔로 소스 치킨 윙피부를 바삭하게 만드는 것은 까다로울 수 있지만 팁을 배울 가치가 있습니다. 위의 조리법과 같이 냉장고에서 날개를 탈수하거나 굽기 전에 마른 문지름에 옥수수 전분을 추가하여 프로세스 속도를 높일 수 있습니다.

그리고 우리는 우리 날개를 탐닉하기를 좋아하기 때문에 Sean과 나는 14일 간의 요법을 시작합니다.Kroger의 오메프라졸 ODT자주 속쓰림을 치료하는 데 도움이 됩니다. 증상 없이 원할 때 날개를 모두 먹을 수 있습니다.

옥수수 전분 대 베이킹 파우더

옥수수 전분은 오랫동안 프라이드 치킨 레시피의 주역이었습니다. 옥수수 전분과 소금이 함유된 마른 문지름을 결합하면 닭 껍질의 pH 수준이 높아지고 피부가 건조해집니다. 따라서 옥수수 전분으로 날개를 코팅하면 바삭함 대 고무 같은 질감을 제공하는 과정을 돕습니다.

일부 구운 닭 날개 요리법에는 베이킹 파우더가 필요하지만 베이킹 파우더의 주성분은 옥수수 전분입니다. 베이킹 파우더를 사용하면 날개에 금속 같은 풍미를 주는 다른 성분의 위험이 있습니다.

마른 문지름에 옥수수 전분을 같은 비율로 추가하면 우리가 여기서 찾고 있는 바삭한 닭 날개 식감을 위한 완벽한 조합을 얻을 수 있습니다.

준비

1파운드의 닭 날개(파티 날개라고도 함)는 일반적으로 12개의 날개를 만듭니다. 닭 날개에는 두 부분이 있습니다.

• 북– 날개의 단일 뼈 부분.
• 아파트– 날개의 이중 뼈 부분.

가능하다면 미리 분리된 닭 날개와 전체 닭 날개를 사면 준비가 더 쉽습니다. 그러나 그들이 함께 있으면 단순히 날카로운 것을 사용하십시오.본딩 나이프또는 필레 나이프로 날개를 두 조각(드럼과 플랫)으로 자릅니다. 이렇게 하려면 조인트를 앞뒤로 움직여 회전하는 위치를 찾고 날카로운 칼을 사용하여 조인트를 절단하여 둘 사이에 깨끗한 틈이 생기도록 합니다. 날개 끝을 버릴 수 있습니다.

마지막 단계는 종이 타월로 날개를 두드려 말리는 것입니다. 건조대가있는 대형 시트 트레이에 날개를 놓습니다. 그런 다음 날개를 다듬은 후 종이 타월을 사용하여 날개를 말립니다. 말린 날개는 날개에 간을 할 때와 굽기 전에 중요합니다.

날개를 재울 필요도 없습니다. 마른 문지름과 소스가 필요한 모든 맛이라는 것을 알았습니다.

그릴 치킨 윙 시즈닝

우리는 우리의치킨 시즈닝, 설탕 없이 풍미에 있는 초본이다. 윙을 구울 때 설탕은 중요하지 않습니다. 문지름의 설탕이 과도하게 캐러멜화되어(타는 것으로 읽음) 쓴 맛을 낼 수 있기 때문입니다.

이 레시피에서는 2파운드의 닭고기를 사용합니다. 우리가 요리하는 닭고기 1파운드당 동일한 비율을 사용합니다.치킨시즈닝 1스푼, 옥수수전분 1스푼.따라서 배고픈 가족을 위해 이 조리법을 확장하려면 해당 비율을 따르십시오.

닭날개 간을 맞추는 가장 쉬운 방법:

1. 날개 2파운드를 밀봉 가능한 1갤런 백에 넣습니다.
2. 봉지에 양념과 옥수수전분을 떨어뜨려 밀봉한다.
3. 백을 흔들어 손으로 날개를 움직여 모든 날개에 코팅을 입힙니다.
4. 가방에서 날개를 꺼내 건조에 사용했던 선반에 다시 놓습니다. 과도한 문지름과 옥수수 전분은 시트 팬으로 떨어집니다.

닭 날개 굽는 방법

구운 날개는 다음을 사용하는 것이 가장 좋습니다.두 구역 요리, 또는 직접 및 간접 열. 이 특정 레시피를 위해 우리는 그릴 중앙에 덩어리 숯 더미를 만들고 그릴의 내부 온도를 400도에서 얻는 기술을 사용합니다. 그런 다음 불이 붙은 숯 더미 주위에 날개를 둥글게 놓습니다.

1. 그릴의 내부 온도가 400도에 도달하면 그릴 그릴 위에 양념 날개를 열 주위에 원을 그리며 놓습니다.
2. 그릴을 덮고 10분 동안 그릴 날개를 굽습니다. 10분 후 날개를 뒤집는다.
3. 10분후 다시 날개를 뒤집는다.
4. 10분 후 날개를 세 번 뒤집습니다. 이 시점에서 날개의 모든 면이 만졌을 때 바삭해야 합니다. 그렇지 않다면 마지막으로 한 번 뒤집고 올바른 질감을 갖게 되면 날개를 제거할 수 있습니다.

원형 설정은 보여주기 위한 것이 아니라 그릴 주변에서 요리를 할 수 있도록 하기 위한 것입니다. 덩어리 숯을 한쪽에 놓으면 불에 가까운 날개를 먼저 익혀 더 많은 작업을 합니다. 따라서 이 방법을 사용하면 더 쉽게 할 수 있습니다.

가스 그릴의 경우– 내부 온도가 화씨 400도에 도달할 때까지 버너 하나를 중간 정도 높은 열로 돌립니다. 간접적으로 굽는 동일한 단계를 따르십시오.

닭 날개를 굽는 데 얼마나 걸립니까?

30 분. 일반적으로 닭고기를 요리할 때 내부 온도가 화씨 160~165도가 될 때까지 굽습니다.하지만 닭날개와실제 온도 범위는 화씨 170 – 180도에 가깝습니다. 날개는 마르지 않고 더 높은 열을 견딜 수 있습니다.

메모- 날개가 클수록 요리하는 데 시간이 더 걸립니다. 날개가 작다면 식감이 마음에 들 때까지 뒤집기 시간을 7분마다 다시 조정하세요.

윙 소스

구운 닭 날개는 좋은 소스가 필요합니다. 이를 위해 우리는 우리를 사용하고 있습니다.캔자스시티에서 영감을 받은 소스. 그 달콤함과 당밀 맛이 훌륭한 조합을 이룹니다.

1. 작은 소스 팬에 중불로 올려 소스 1컵, 버터 2큰술, 꿀 1큰술을 넣습니다.
2. 버터와 꿀이 소스에 섞일 때까지 저어줍니다.
3. 소스를 큰 그릇에 담은 다음 그릴에서 떼어낼 때 날개를 추가합니다. 집게로 저어주거나 그릇에 담아 뒤집기만 하면 됩니다.
4. 좋아하는 디핑 소스와 함께 제공하십시오. 좀 더 클래식한 버팔로 스타일의 소스를 원하신다면 간단히좋은 버팔로 윙 소스(그러나 요리 방법은 동일하게 유지하십시오).

날개를 먹을 때 속쓰림 증상 줄이기

잦은 속쓰림(일주일에 2일 이상)과 싸우고 있다면 14일 과정의오메프라졸 구강붕해정(ODT)이러한 증상을 치료하는 데 정말 도움이 될 수 있습니다.

크로거의 오메프라졸 ODT국내 브랜드에 비해 저렴하고 섭취가 간편합니다. 나는 14일 동안 매일 아침 혀 위에서 바로 분해되는 알약을 복용합니다. 물이 필요 없습니다. 그리고 우리가 날개를 굽고 맛있는 음식을 즐기는 것은 게임 체인저입니다.

사용오메프라졸 ODT잦은 속 쓰림(일주일에 2일 이상 발생)을 치료하기 위해 14일 동안 지시에 따랐습니다. 온라인에서 찾을 수 있습니다.Kroger.com또는 가까운 Kroger 매장에서.

날개에서 영감을 받은 다른 요리법

• 훈제 버팔로 스타일의 닭날개
• 태국식 칠리 소스를 곁들인 윙
• 버팔로 속을 채운 닭가슴살
• 버팔로 치킨 딥